Capriano del Colle rosso
| Capriano del Colle rosso | |
| DOC | Capriano del Colle |
|---|---|
| Décret d’appellation | 08/07/1980 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 17/11/1980, n 315 |
| Rendement (raisin/hectare) | 125 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Capriano del Colle rosso est un vin rouge italien de la région Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Brescia dans les communes de Capriano del Colle, Poncarale et Flero.
Le vin rouge répond à un cahier des charges moins exigeant que le Capriano del Colle rosso riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le taux d'alcool.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur: rouge rubis
- odeur: intense, caractéristique
- saveur: sèche, puissant, aromatique
Le Capriano del Colle rosso se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- Brescia (1990/91) 750,0
- Brescia (1991/92) 700,0
- Brescia (1992/93) 816,0
- Brescia (1993/94) 697,0
- Brescia (1994/95) 999,46
- Brescia (1995/96) 661,78
- Brescia (1996/97) 882,14
Notes et références
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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